En ligne livre gratuit Levain- Mon guide pas à pas pour l’apprivoiser + 40 recettes pour en profiter – Grand Format
Auteur: Alternatives
ISBN 9782072924859
Tout, vous saurez (presque) tout sur le levain ! Agent levant naturel et vivant, le levain se développe lorsqu’on laisse reposer plusieurs jours un mélange de farine et d’eau. Contrairement à la levure de boulanger, il développe les arômes et les textures, augmente la capacité de conservation du pain, mais aussi prédigère le […]